De igual forma que en Canarias a los autobuses se les llama guaguas, al clásico bizcocho, o bizcochón, se le llama queque canario.
Veamos qué es realmente este popular bizcocho canario, cuáles son sus ingredientes y cómo podemos prepararlo en casa.
Los queques caseros canarios son bizcochos muy sencillos de preparar, con una maravillosa y esponjosa textura. Pero, ¿cuál es la historia del queque canario?
Las islas Canarias siempre han sido un importante lugar de paso, no en vano es el puente entre Europa, África y América, por lo que las influencias culturales en el archipiélago son muy variadas y ricas.
Una de las influencias culturales que más huella ha dejado en las Islas Afortunadas procede de la intensa relación comercial que mantuvieron con Gran Bretaña a lo largo del siglo XIX, centrada especialmente en el vino y la caña de azúcar.
Fue en esos años cuando se produjeron algunos intercambios de palabras entre ingleses y canarios, siendo queque una de ellas.
Te preguntarás qué tiene de anglosajona la palabra “queque”. Pues la tiene. En lengua inglesa se llama “cake” a un pastel, cuya pronunciación es algo así como “queik”. Los canarios fueron variando la pronunciación del palabro hasta llegar al actual “queque”.
Aunque son muchas las formas de preparar uno de estos bizcochos, los ingredientes que te vamos a señalar a continuación son los que necesitarás para elaborar un queque de yogur canario:
Con los ingredientes que te hemos indicado en el punto anterior ya puedes ponerte manos a la obra para elaborar un delicioso bizcocho canario. Estos son los pasos que debes seguir:
Recuerda que si usas moldes de corona el calor se repartirá mejor y el bizcocho se horneará antes, pero también puedes usar sin ningún tipo de problema moldes de forma rectangular o redonda.
El queque canario de yogur de limón es el más típico en el archipiélago, aunque también puedes utilizar yogures de otros sabores o naturales. Si, por ejemplo, tu elección es un yogur de coco, en vez de enriquecer el bizcocho con ralladura de limón tendrás que hacerlo con ralladura de coco.
No podemos terminar sin hacer referencia al queque elaborado con la fruta más emblemática de las islas Canarias: el plátano. Además, vamos a contarte cómo hacer esta receta para que sea liviana y no engorde tanto, ya que carece de azúcar y de cualquier tipo de edulcorante.
Los ingredientes que necesitarás para elaborar este queque canario son los siguientes:
Los pasos a seguir son los siguientes:
Ya ves que el queque canario puede prepararse de muchas maneras, ya que no deja de ser el clásico bizcocho de toda la vida, pero animado por los maravillosos productos de estas paradisíacas islas.
Fotos: asopaipas.com