Canarias, con su clima suave y paisajes paradisíacos, ofrece un entorno perfecto para disfrutar de momentos gastronómicos. Entre estos, el desayuno es uno de los más valorados, no solo por los locales, sino también por los turistas que buscan comenzar el día con energía. A lo largo del Archipiélago, ha habido un auge considerable de los brunch, pastelerías y panaderías artesanales, donde los ingredientes de calidad y los productos de kilómetro cero se han convertido en protagonistas indiscutibles. Vamos a descubrir los mejores desayunos en Canarias y los locales que están marcando tendencia.
El auge del brunch en Canarias
En las principales ciudades como Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de Tenerife, los brunch son ahora una opción ideal para aquellos que buscan disfrutar de una experiencia más completa que un simple desayuno. Los menús incluyen desde las clásicas tostadas de aguacate, bowls de açaí, hasta platos más elaborados como huevos benedictinos acompañados de papas arrugadas, todo ello con productos locales de excelente calidad.
Uno de los factores que ha impulsado este auge es la búsqueda por parte de los comensales de experiencias más pausadas y conscientes. En lugar de tomar un café rápido, el brunch se convierte en un ritual para compartir y disfrutar con calma, una tendencia que encaja perfectamente con el ritmo relajado de vida en Canarias.
Pastelerías y panaderías artesanales: el alma de los mejores desayunos
Otro de los elementos clave en los mejores desayunos en Canarias son las pastelerías y panaderías artesanales. Muchas de ellas han apostado por la utilización de masa madre y la fermentación lenta para ofrecer productos de panadería de altísima calidad. El uso de ingredientes frescos y de proximidad es una constante en estos establecimientos, lo que se traduce en sabores más auténticos y nutritivos.
La apuesta por el kilómetro 0: productos de proximidad
En la actualidad, muchos locales que ofrecen los mejores desayunos en Canarias han decidido abrazar el concepto del km0, una filosofía que se centra en la utilización de productos locales, reduciendo la huella de carbono y apoyando a los pequeños productores. Esto no solo garantiza frescura, sino que también contribuye a la economía local y la sostenibilidad del entorno.
Frutas tropicales como el plátano, el mango y la papaya, así como los quesos de cabra, las mieles o, incluso, el aceite, son solo algunos de los productos de km0 que podemos encontrar en estos desayunos. Estos locales no solo se preocupan por ofrecer una experiencia deliciosa, sino también por hacer que cada plato cuente una historia que conecte al comensal con la tierra canaria.
Los cinco locales con los mejores desayunos en Canarias
La oferta de desayunos en Canarias ha evolucionado hacia un enfoque artesanal y saludable, donde destacan varios locales que han apostado por productos de proximidad, panadería de masa madre y opciones equilibradas para empezar el día.
Entre estos, encontramos propuestas que resaltan no solo por su calidad gastronómica, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y la conexión con los productores locales. A continuación, hacemos un recorrido por algunos de los locales más destacados:
100×100 Hojaldre en Tenerife
100×100 Hojaldre es sinónimo de excelencia en Tenerife. Este local, dirigido por Alexis García, quien ha sido elegido Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, ha logrado conquistar a los paladares más exigentes gracias a su especialización en productos de hojaldre. Además, destaca por su apuesta por productos frescos, elaborados de manera artesanal y con ingredientes de km0.
El hojaldre, crujiente y ligero, es la estrella del local, pero también podemos encontrar una gran variedad de dulces y salados que se preparan cada día con mimo y dedicación. La elaboración artesanal de cada pieza refleja el compromiso de Alexis con la calidad y su pasión por la pastelería.
Zulay en Tenerife y La Palma
Zulay es otro de los locales imprescindibles para quienes buscan desayunos artesanales y saludables en Canarias. Con su primer local en La Palma, Zulay ha sabido expandir su oferta a Tenerife, manteniendo siempre la misma filosofía: utilizar productos de calidad y apoyar a los productores locales.
Su oferta de desayunos incluye panes de masa madre, repostería elaborada diariamente y una selección de opciones saludables que invitan a empezar el día con energía. Desde tostadas con aguacate y frutas frescas locales hasta bowls y smoothies, Zulay se ha consolidado como un referente en la combinación de sabor, estética y salud.
Mura en Lanzarote
En Lanzarote, Mura es un espacio que destaca por su cuidada oferta gastronómica, centrada en productos locales y una filosofía que apuesta por la sostenibilidad. Aquí, el pan de masa madre y la bollería artesanal son esenciales en su carta de desayunos, acompañados de ingredientes frescos y de temporada, siempre priorizando el km0.
Mura también ofrece una amplia variedad de opciones saludables, desde granolas caseras hasta platos con un enfoque mediterráneo. Su ambiente acogedor, con una decoración que combina lo rústico y lo moderno, hace de Mura un lugar ideal para disfrutar de un desayuno completo y equilibrado.
Mr. Kale en Gran Canaria
Mr. Kale, en Las Palmas de Gran Canaria, es uno de los locales más conocidos por su enfoque en la comida saludable. Su oferta de desayunos no es la excepción, con una carta que incluye desde bowls de açaí hasta tostadas de pan de masa madre con ingredientes frescos y locales.
Además, Mr. Kale se ha comprometido a utilizar productos de proximidad, siempre buscando la mejor calidad y apoyando a los pequeños productores canarios. Este local también es famoso por sus opciones veganas y vegetarianas, lo que lo convierte en una parada imprescindible para quienes buscan opciones equilibradas y sabrosas.
Mar Gastroteca en Gran Canaria
Mar Gastroteca es otro local destacado en la escena de desayunos en Gran Canaria. Con una propuesta que combina cocina tradicional y moderna, Mar Gastroteca ofrece una selección de panes artesanales y bollería fresca, elaborada con ingredientes de proximidad y productos de temporada.
Este espacio destaca por su estética cuidada y una carta que incluye opciones saludables para todos los gustos, desde tostadas con productos locales hasta platos más elaborados para un brunch completo. Además, su compromiso con el km0 se refleja en cada detalle, convirtiéndolo en un referente en la isla.
Estos locales no solo destacan por su oferta gastronómica, sino también por su apuesta por la artesanía en la cocina, con productos elaborados a diario, panes de masa madre y bollería artesanal. La utilización de ingredientes locales y de km0 es una constante que no solo mejora la calidad de los productos, sino que también conecta a cada local con la tierra y su entorno. Si buscas un desayuno saludable, sabroso y en un ambiente estéticamente agradable, estos lugares en Canarias son imprescindibles.
Si te interesa el mundo de los productos canarios y elaborados en Canarias, su gastronomía y quieres saber más, te dejamos a continuación el enlace a nuestra sección de Gastronomía.
