La isla de Lanzarote se sitúa, posiblemente, como una de las ocho islas canarias donde mejor se han conservado los valores tradicionales centenarios, los productos autóctonos, pero sumando los avances y progresos que se han ido sucediendo en los últimos años. Su gastronomía llama la atención y es por eso por lo que en este artículo te recomendamos cuatro restaurantes en Lanzarote a los que debes ir si te encuentras en la isla de los volcanes.
La gastronomía y los productos de la isla
Lanzarote se ha configurado, en las últimas décadas, como uno de los destinos más privilegiados. Un destino de calidad que ofrece diversidad en su oferta de hostelería y restauración.
Su cocina se ha desarrollado rápidamente en los últimos años, sobre todo, gracias a la profesionalidad y especialización de los restaurantes y sus equipos de sala, así como sus chefs. Estos últimos han buscado poner en valor el producto local, dándole a este producto isleño la importancia que se merece.
El clima y la geografía de la isla han determinado el desarrollo de una agricultura poco diversificada, pero muy importante. Los productos de la tierra, unidos a los procedentes del mar, han sustentado, en su conjunto, la cocina conejera. La gastronomía de la isla es un fiel reflejo del carácter de sus habitantes, basándose en el máximo aprovechamiento de lo que ofrece el entorno. La calidad de los productos de la tierra y el mar son la materia prima esencial de los platos.
Cuatro restaurantes en Lanzarote para todos los gustos
A continuación, recomendaremos cuatro restaurantes en Lanzarote para todos los gustos.
SeBE, intersección entre la cocina canaria tradicional y la contemporánea
SeBE es un pequeño pero coqueto local ubicado en el municipio costero de Teguise en la isla de Lanzarote y recomendado por la Guía Repsol. Una propuesta interesante donde el principal protagonista es la excelente materia prima que su chef, Santi Benéitez, usa para sus creaciones. Sus afamados y bien merecidos arroces son la culminación idílica de una buena comida.
SeBE cuenta con una bodega dirigida y organizada por Begoña Ratón, sumiller y jefa de sala del restaurante y compañera de vida de Santi, con bastantes referencias locales. Todas estas referencias isleñas y de volcán, junto a los ingredientes de proximidad, adquieren protagonismo en cada elaboración.
Be Papagayo, un entorno idílico en el que disfrutar del mejor producto
Be Papagayo es un restaurante que cuenta con una ubicación única en la Playa de Papagayo que permite disfrutar cada día de un entorno virgen de extrema belleza. Las vistas hacia la Isla de Lobos y Fuerteventura, las finas arenas doradas y sus aguas casi transparentes, en ocasiones de color esmeralda, hacen de esta playa y de la ubicación de este coqueto chiringuito, un lugar único.
Gracias a los agricultores y pescadores de Lanzarote, que hacen llegar al local los mejores productos de la tierra, Be Papagayo elabora de forma consciente los platos de su cocina, potenciando cada uno de los sabores de la isla de Lanzarote, destacando los salados, húmedos, tostados, afrutados, ácidos, dulces, marinos y ahumados.
Lilium, cocina con sentido canario
El restaurante Lilium, ubicado en la zona de La Marina, en Arrecife, es el lugar ideal para descubrir la cocina canaria actualizada. Lilium se presenta con la fachada acristalada, un sencillo comedor con no más de 10 mesas y de línea actual y una agradable terraza con vistas a las embarcaciones de recreo del puerto deportivo.
De sus fogones, a cuyo mando se encuentra el chef Orlando Ortega, completamente a la vista en el interior del local, surge una propuesta que retoma los platos canarios para replantearlos y ponerlos al día. La carta, que ensalza los productos autóctonos, se completa con un menú degustación llamado Bib Gourmand como guiño a la distinción que lucen en la Guía Michelin. Del mismo modo,también se encuentra entre las recomendaciones de la Guía Repsol.
Restaurante El Risco, alma canaria
El restaurante El Risco, se encuentra ubicado en la localidad de Famara, conocida por su fabulosa playa de arena blanca con kilómetros de longitud y aguas llenas de vida y color. Dentro de una Reserva Marina y a la vez Parque Natural, el Risco de Famara y sus costas, forman parte de los valores fundamentales de Lanzarote. El Risco cuenta con un sol Guía Repsol, así como el reconocimiento Bib Gourmand de la Guía Michelin.
El restaurante cuenta, al menos, con el triple atractivo de su oferta gastronómica, su decoración y su ubicación. La cocina es de alma canaria, se surte de producto de proximidad y procura actualizar el legado recibido. Sus paredes las engalana un mural de César Manrique, fechado en 1986, que evoca viejas estampas pesqueras. Y desde sus ventanales y su terraza se otea maravillado el norte de Lanzarote, La Graciosa e islotes del archipiélago Chinijo.
Paula Vera
Fotos: saborealanzarote.org
